Непереносимость продуктов, содержащих злаки, вызывает целиакию – нарушение пищеварения, имеющее аутоиммунный и аллергический характер. Клинические проявления аллергии включают анемию, афтозный стоматит, остеопороз др. Ген, который ответственен за предрасположенность к заболеванию, встречается у 0,5–1 % населения. Для постановки диагноза необходимо выполнить анализ крови на аллергию.

Аллергены

Пыльца злаков. Пыльца костра, лисохвоста, полевицы, ковыля, плевела, пырея, овсяницы и других злаков может вызвать такую разновидность аллергии, как поллиноз. Цветение злаковых трав продолжается с мая до начала сентября. Данный тип аллергенов распространяется ингаляционным путем.

Белок злаков. Аллергию могут вызвать белки злаков – глютен (пшеница и рожь), гордеин (ячмень), авенин (овес). В солоде, который изготавливается из ячменя, также содержится глютен. Данный вид аллергенов передается пищевым путем.

— Когда была беременна, лечилась от дисбактериоза. До этого долгое время пила антибиотики, потому что имела кишечную инфекцию. Родила здорового мальчика, но позже у него обнаружили астму и пищевую аллергию. Год кормлю его только грудным молоком, ничего другого пока еще не даю. Кашку совсем не воспринимает, его тошнит, — говорит черниговка Татьяна Дмитрук, 33 года.

Столичный гастроэнтеролог 30-летний Игорь Молнар объясняет, что при дисбактериозе бывает аллергия, когда организм перестает воспринимать какой-то продукт. Часто болезнь передается наследственно.

— Пришла пациентка. Как поест гречневую кашу, то сразу тошнит, на коже высыпают красные пятна. Реакция возникла из-за дисбактериоза, когда инфекция из кишечника попала в кровь. Тогда не до конца переваренные белки "путешествуют" по сосудам и поражают иммунитет. Из-за этого начинается аллергия. В такой ситуации никогда не угадаешь, какой продукт перестанет воспринимать организм. ... Читать дальше »